आओ जीना सीखें बिन प्याज के..........घुघूती बासूती

इतना दुख तो प्रेमियों ने प्रेम के खोने पर भी न मनाया होगा, जितना लोगों ने प्याज की याद में मनाया है। कुछ कहने से पहले एक सच बता दूँ कि प्रवचन सुनने से पहले जान लीजिए कि यह भुक्तभोगी का प्रवचन नहीं है। 'जाके पैर न फटी विबाई' वाली बात शतप्रतिशत मानती हूँ किन्तु यह भी तो बताइए कि क्या मलेरिया का इलाज कराने के लिए मलेरिया से कभी ग्रसित हुए डॉक्टर, हृदय रोग के इलाज के लिए हृदय रोगी डॉक्टर, पागलपन के इलाज के लिए पागल या भूतपूर्व पागल डॉक्टर के पास ही तो नहीं जाया जाता ना! अब यदि सौभाग्य (आपके सौभाग्य किन्तु उसके दुर्भाग्य) से वह आपके वाले रोग से कभी पीड़ित रहा हो तो अलग बात है किन्तु हम इस बात का आग्रह तो नहीं कर सकते ना!

सो देखिए, मैं इस प्याज विरह से जरा भी ग्रसित नहीं हूँ। सामान्य स्थिति में प्याज लहुसुन का उपयोग नहीं ही करती। उनकी कीमतें बढ़ने पर जरा भी विचलित नहीं होती। इन दोनों का उपयोग पति के लिए माँसाहार पकाने में ही करती हूँ, जो नित्य नहीं होता। कभी कभार प्याज(केवल प्याज, लहुसुन कदापि नहीं ) का उपयोग किसी एक आध व्यंजन पकाने में इसलिए कर लेती हूँ कि यदि घर से बाहर कभी खाना पड़े तो खाना खा सकूँ। अन्यथा विवाह पूर्व तो प्याज को भी कभी काटा, पकाया, खाया नहीं था। फिर भी प्याज के विरह में पीड़ित न होने पर भी मैं प्याजिटेरियन्स से पूरी सहानुभूति रखती हूँ, उनका कष्ट समझ सकती हूँ। मैं तो अपने आप को प्याज के जूतों में भी रखकर सोच सकती हूँ तो आप प्याजिटेरियन्स के जूतों में अपने पाँव डाल आपका कष्ट क्यों नहीं अनुभव कर सकती?

हर समस्या का कोई न कोई हल होता है। अब यदि कोई वस्तु न हो तो हम क्या करेंगे? या तो..
१. हम उसे कहीं न कहीं से ढूँढ, मना लाएँगे, किसी भी कीमत पर!
२. हम उसका कोई विकल्प खोजेंगे।
३. या उसके बिना ही जीना, काम चलाना सीख लेंगे।(इस देश में लोग प्यार के बिना जीने का पाठ पढ़ाते रहें हैं सो प्याज के बिना क्यों नहीं? )
तीनों उपाय ही कठिन हैं किन्तु कोई न कोई तो अपनाना ही होगा। खोजो, चुराओ, उधार लो, सूँघकर, देखकर काम चलाओ या फिर सात्विक नॉनप्याजेटेरियन बन जाइए।

उसे ढूँढने के लिए महाराष्ट्र के प्याज उगाने वाले क्षेत्रों या उसकी मंडियों में जाकर बोली लगाकर अपने व अपने मोहल्ले वालों के लिए थोक के भाव लाया जा सकता है। यह न कर पाएँ तो भी प्याज के प्यार में कुछ दिन के लिए सिगरेट, दारू, पान, खैनी, पान मसाला, मिठाई, सिनेमा छोड़ बचा पैसा प्याज प्रेम में लगाया जा सकता है।

प्याज के पत्तों में भी प्याज की ही गन्ध होती है। प्याज के बिना प्याज के पत्तों से काम चलाया जाए। क्यों न उन पत्तों को ही छौंके में डाल वैसे ही काम चलाया जाए जैसे प्रिय की अनुपस्थिति में उसकी फोटो देख काम चलाया जाता है। प्याज के पत्तों को फसल काटते समय काट सुखाकर गरम मसाले या केसर की तरह सम्भालकर रखा जा सकता है और समय समय पर खुशबू के लिए उपयोग किया जा सकता है। साल दो साल में कोई समझदार प्याज की सुगन्ध या अर्क भी बना देगा। तब जैसे हम बिना कभी वनीला फलियों को कभी देखे उसकी सुगन्ध, एसेन्स वाले खाद्यपदार्थ खाते हैं, वनीला एसेन्स का उपयोग करते हैं वैसे ही आने वाली पीढ़ियाँ भी प्याज अर्क का उपयोग किया करेंगी। शायद प्याज की सुगन्ध वाले इत्र भी बिकें, वैसे ही जैसे स्पाइस के नाम से मसालों वाले बिकते हैं।

लगभग सत्ताइस तीस साल पहले जब हम खाड़ी के एक देश में रहते थे तो हमने बहुत सी चीजों के बिना जीना सीखा था। तब वहाँ अरहर की दाल नहीं मिलती थी, जो मिलती थी वह अरहर के नाम पर कोई अन्य बहुरूपिया दाल थी। अरहर के शौकीन हमारे परिवार ने पाँच किलो अरहर की दाल तीन साल तक चलाई थी। थोड़ा सूँघकर, थोड़ा देखकर व कभी कभार चखकर। वह तो भला हो भारत से लाने वाले का कि उसने गुजराती तरीके से अरंडी के तेल से लथपथ( गुजरात में गेहूँ, दाल आदि को कीड़ों से बचाने का यही उपाय किया जाता है। ) दाल दी थी सो वह जरा भी कीड़ों की भेंट नहीं चढ़ी। तब हमने विकल्प भी ढूँढ लिए थे। मसूर की दाल से साँभर बनाते थे।

अभी पिछले साल ही जब अरहर धरती छोड़ आकाश विचरण पसन्द करने लगी थी तब हमें वे पुराने दिन याद आ गए थे किन्तु इस बार डाइटिंग ने साथ निभा दिया। जब चीनी के दाम बढ़े थे (क्या अब उतर गए हैं?)तो हमने तो पति के मधुमेह के कारण चीनी का घर से बहिष्कार ही कर दिया। तबसे अब तक हम केवल मेहमानों के लिए ही चीनी उपयोग करते हैं। आप भी सात्विक नॉनप्याजिटेरियन बन जाइए। प्याजिटेरियन भी आपको दुआ देंगे क्योंकि कम लोग प्याज खाएँगे तो दाम भी कम बढ़ेंगे। तो प्याज छोड़ दुआ खाइए। वैसे भी अब खाना छौंकने के दिन तो रहे कहाँ? कहाँ है छौंकने को घी, प्याज और टमाटर? डॉक्टर की सलाह मानिए, उबला भोजन खाइए। खाएँगे कम तो वजन भी कम होगा तो सैर करने व्यायाम करने से भी बचेंगे और वह समय ब्लॉगिंग व फेसबुकिंग में लगा सकेंगे। न मन करे तो रजाई ओढ़ पड़े रहिए। कहाँ चले हैं प्याज की तलाश मेँ? काहे बौरा रहे हैं प्याज की चाह में?

एक नॉनप्याजिटेरियन,
घुघूती बासूती